調理技能士とは、厚生労働省認定の下、（社）調理技術技能センターが実施する調理技能審査・技能検定の合格者に対して与えられる称号。調理技能審査・技能検定は同一の試験ながら2種類の試験名称があり、それにともない認定資格の名称も2種類ある。調理技能士は調理技能検定合格に対して与えられる称号。技能審査合格に対して与えられるのは専門調理師。調理技能士となるには、学科と実技からなる調理技能審査・技能検定を受験し、合格することが必要。実技試験はすし料理、中国料理、日本調理、西洋料理、麺料理、給食用特殊料理から1つを選択して受験する。試験は7〜8月と1〜2月の年2回実施される。合格率は6〜7割となっている。
... 日本料理の専門調理師と調理技能士の資格 調理師免許の保有者対象で...
... 秋田県日本調理技能士会会長“山本 省三”氏監修の「ひしおで炊いた五...
... 大田忠道さんは有馬温泉の「旅籠」と「関所」の総調理長、「中の坊...
... これは見事!と思ったのが、 全国日本調理技能士連合会 による 野菜...
全国日本調理技能士会連合会の主催する 庖丁初め俎開き(ほうちょうはじ...
卒業試験であると同時に専門調理師・調理技能士の資格の学科免除になる...
... (社)滋賀県建設業協会、 オムロン(株)草津事業所、清和四條流清和会...
本日は、飛騨調理技能士 飛雄会主催の祝賀会が開催されました。 高山市...
... 講師 は全国日本調理技能士会連合会の池辺洋会長(74)と片田勝紀副会...
... さらに専門調理師・調理技能士・職業訓練指導員 という高度な専門資...